Du er her: / / Græsk gyros

Græsk gyros

Lav din egen autentiske gyros med marineret svinekød, fladbrød og tzatziki. Vores streetfood kok har opskriften til dig.

Græsk gyros med tzatziki, fladbrød, pomfritter, frisk grønt og krydderurter

Gyros har sine rødder i Grækenland og laves ofte med lam, kylling eller svinekød. Ordet “gyros” betyder “drej” eller ”rund”, hvilket henviser til måden kødet tilberedes på et roterende spyd.

Har du ikke lige et roterende spyd derhjemme, kan du stadig opnå den samme intense smag på panden eller grillen. Hemmeligheden i vores gryos ligger nemlig i marinaden, som giver kødet en lækker krydret og autentisk græsk smag. Se opskriften herunder.

Opskrift på gyros med tzatziki og fladbrød

Opskrift til 4 personer

Ingredienser til kødet
320 g nakkefilet
240–320 g fritter
4 fladbrød
1 agurk
4 tomater
1-2 rødløg
Et bundt frisk persille
½ dl olivenolie

Marinade
1 rødløg
3 fed hvidløg
2 dl olie (oliven eller solsikke)
2 tsk oregano
1 tsk chiliflager
4 tsk sød paprika
2 tsk spidskommen
2 dl eddike (æble eller hvidvin)
1 dl honning
1 dl mild sennep
Salt og peber

Tzatziki
2 dl græsk yoghurt
2 agurker
2 fed hvidløg
6–8 stængler dild
6–8 stængler mynte
2 spsk. olie
Salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Gør marinaden klar til kødet. Hak løg og hvidløg og bland sammen med de øvrige ingredienser.
  2. Lad kødet marinere på køl i minimum en time – men gerne natten over.
  3. Tænd ovnen på 200 grader.
  4. Når ovnen er varm, kan pomfritterne sættes ind med lidt olie og salt. Giv dem 15-20 minutter til de er sprøde og gyldne.
  5. Find ingredienserne frem til tzatziki.
  6. Halver agurkerne og skrab kernerne ud med en ske. Riv agurkerne groft, salt dem og lad dem ligge i 5-10 minutter. Læg dem dernæst i et viskestykke og pres væden ud.
  7. Hak dild, mynte og hvidløg og vend sammen med agurkerne i yoghurt og olie.
  8. Smag til med salt og peber og stil hele herligheden på køl.
  9. Hak dernæst agurk, tomater, rødløg og persille fint og vend i olivenolie.
  10. Tag pomfritterne ud og lun fladbrødene i den allerede opvarmede ovn.
  11. Find dit marinerede kød frem og tænd op for grillen eller panden. Steg kødet langsomt, til det er mørt og flot karamelliseret.
  12. Skær kødet i tynde strimler og server på en bund af tzatziki i et lunt fladbrød med grøntsagerne, pomfritterne og lidt urter på toppen.

Velbekomme!